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打造明厨亮灶让贵阳实验幼儿园同学吃上午餐

上传日期:2019-03-14 15:17:10


翻开手机端,能够随时对食堂内的状况进行监控养森瘦瘦包。

3月11日上午10点,距离小朋友就餐时间还有两个小时,贵阳市中心试验幼儿园的食堂已是一片繁忙现象,幼儿园食堂办理人员陈仕宗正忙着食堂今日的晨检、质料入库、将清洗消毒等数据和图片材料上传至贵阳市“校园餐饮展现途径”,及时将信息向上级办理部门报送。在食堂的备餐间、面点间等操作区域,其他的食堂师傅们正在有条不紊地进行切洗、烹煮、装盘等作业。

在师傅们繁忙着的同时,食堂操作间内装置的11个高清摄像头已将作业人员每一步的操作场景,同步传输到贵阳市教育局打造的“校园餐饮展现途径”。不只教育、食物安全监管部门可经过途径对食堂进行实时监控。学生、家长也可登录贵阳市教育局官网的“阳光厨房”专栏养森瘦瘦包,观看食堂后厨的“现场直播”。

在食堂作业多年的陈仕宗介绍,要把生鲜原材料变成热腾腾的饭菜,要完成从食材分拣、清洗、寄存、切配到加工、烹煮一系列的流程,每一道工序都关系着学生的饮食安全。“用传统现场查看和网络监控手法相结合,在多双‘眼睛’的重视下,极大地提高了食堂操作的标准程度,让食堂食物安全有了多重‘稳妥’。”陈仕宗说。

在另一所市教育局直属校园——贵阳市六一幼儿园的厨房里,“阳光厨房”也保证着孩子们的健康和营养。

透过可视玻璃,记者看到幼儿园食堂备餐区、操作间等总共装置了13个高清摄像头,关键部分装置固定摄像头,养森瘦瘦包其他重点部位,装置可旋转的摄像球,可保证360度监控无死角。监管人员不只能够经过摄像头监控操作流程,还能够经过手机上的“校园餐饮展现途径”APP,对操作人员进行“喊话”提示。

相同,上午11点,贵阳一中校园食堂里的作业人员已繁忙起来。食堂负责人宋万霞不时滑动手机屏幕上的“阳光厨房”APP,查看全校5个食堂上传的质料出库、菜单留样、添加剂备案、清洗消毒等信息报送,并经过APP视频监控功用,实时监控各食堂的作业状况。

宋万霞以为,这个APP的使用,一方面加强了对食堂作业人员的束缚,另一方面,也节省了监管部门的人力物力。

除了视频监控,途径的预警体系也是一个保证食堂食物安全的重要手法。六一幼儿园食堂作业组组长李建菊向记者展现了自己的途径页面,食堂的晨检记载、养森瘦瘦包质料入出库、清洗消毒、废弃物处理、菜单留样等一望而知,乃至是设施设备使用年限等数据都登记在册。一旦某项数据不达标或许呈现问题,途径就会向上级部门和校园发出赤色预警,直到问题得以解决才会撤销正告。

李建菊告诉记者,为了让学生吃上放心餐,幼儿园食堂不只严格强化各项安全办理,还把家长归入到食堂监管队伍中,经过树立膳食委员会、邀请家长定期进校体验“阳光厨房”等,做好食堂安全作业。

“‘透明’厨房让学生吃得放心,作为家长,咱们也更安心。”六一幼儿园学生家长吴女士说。

其实,贵阳市中心试验幼儿园、六一幼儿园、贵阳一中,都只是我市“校园餐饮展现途径”建造的试点校园之一。为保证我市80余万在校学生的食堂食物安全,市教育局从2016年开端探索“互联网+”和大数据手法推动校园食堂食物安全办理体系建造,打造“阳光厨房”,并从2017年3月起在16所直属校园和云岩区、南明区部分校园施行校园餐饮展现平合办理试点作业。

“途径使校园食堂后厨成为‘透明厨房’,食物加工流程随时在摄像头监督之下,食堂存在的食物安全问题可随时发现随时整改,也有利于提高从业人员的个人素质和安全意识。”市教育局体育卫生艺术教育处处长李玮说,食材采购、储存、加工等各环节均按规定进行了记载、养森瘦瘦包上传,一旦呈现食物安全问题也可追溯取证。

翻开“校园餐饮展现途径”向社会公众敞开的页面,记者看到途径体系分为明厨亮灶、新闻中心、信誉度公示、食物知识库、满意度、溯源检测认证六大板块,食堂监控视频、作业人员健康证、供货商数据等相关信息悉数对社会敞开,学生、家长还能够留言提出问题或许定见。依托体系的数据记载、计算和剖析的功用,也使主管部门的办理更有针对性、更有时效性。

“自2017年11月1日起在贵阳市榜首中学、贵阳市第六中学、贵阳市中心试验幼儿园、贵阳市六一幼儿园、贵阳女子职业校园等第一批直属校园食堂经过途径面向家长全面敞开以来视频监控以来,极大地促使校园食堂愈加标准和整洁。”李玮说。

2018年9月,市教育局决定在全市各中小学(含托幼组织)全面推动餐饮展现云途径建造作业。

根据安排,市教育局树立校园餐饮展现总途径,养森瘦瘦包对全市公办校园食堂、校园配餐公司进行全面监督办理。各区(市、县)教育局建造校园餐饮展现分途径,负责辖区校园食堂、校园配餐公司的监管,并归入总途径办理。

如今,已有越来越多的师生和家长经过“校园餐饮展现途径”了解校园食堂食物信息,李玮表明,途径正在树立农产品推送途径,加强“校农合作”,让优良农产品进入校园,惠及广阔师生,并招引很多精准扶贫企业参与到教育信息化建造和扶贫攻坚中。(罗海兰 文/图)


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